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Fondant de Noisette d'agneau Pièces à mijoter le coeur du filet La souris d agneau le coeur du filet Il s’agit d’une superposition d’épigramme d’agneau complètement désossé Aux filets correspondent deux bandes tendres de viande situées de chaque côté de l'échine qui sont présentés roulées puis ficelées pour donner 2 noisettes (sans os) Nous indiquons ci dessus le poids minimum du morceau que vous recevrez
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